【最新研究】患者最年輕得30歲？每日半磅綠葉菜K.O脂肪肝

　　患上脂肪肝人士好像愈來愈年青化。近5至10年我有留意到，驗血報告有這個情況，於30幾歲的患者已經開始發生。以前聽到脂肪肝，通常都認為是一些嗜酒男生才會患上；現在確診的脂肪肝，通常都並非跟酒精有關的。

　　非酒精性脂肪肝疾病（即脂肪肝全名）， 或非酒精性脂肪性肝炎，都是脂肪囤積於肝臟而成。根據2015年一份香港衛生署報告顯示，超過27%成人患上脂肪肝，即是每4個人之中，就有最少一人患上。而這個情況，通常跟過重扯上關係。患上脂肪肝的長遠影響深遠，可能會誘發脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化等。因此，驗血報告一發生這個情況，我的首個建議就是管理體脂與體重。

　　除了減重減體脂之外，增加進食某些食物，亦能幫助改善脂肪肝情況。一份最新瑞典研究，發現綠葉菜中油營養素能夠預防這個疾病。

最新研究：無機硝酸鹽之功效

　　這份剛剛上星期才發表的研究指出，無機硝酸鹽 — 一款自然存在於綠葉菜的營養素，可以減低脂肪在肝臟形成。

　　大家都知道，高糖高脂高卡飲食就是引致過重及脂肪肝其中一個原因。所以，科學家首先餵飼老鼠高糖高脂餐單，然後加入無機硝酸鹽補充劑。他們將老鼠分成三組，每組餵食不同餐單。

● 第一組食普通餐單

● 第二組食高糖高脂餐

● 第三組食高脂餐＋硝酸鹽補充劑

　　結果一如所料，第二組食高脂餐的一組，體重及脂肪都增加，血糖水平亦同時上升。而第三組雖然食同樣高糖高脂餐，但是由於同事進食硝酸鹽補充劑，但是體重、體脂、及血糖水平並沒有增加。

　　最鼓舞的是，研究人員發現，第三組老鼠的肝臓脂肪情況不單止改善了，血壓及胰島素敏感度亦有改善。

　　以往有研究報告解釋過， 含硝酸鹽餐單可以促進細胞代謝。建議綠葉菜或可保護肝臟，對抗二型糖尿病等問題。

　　現時醫學界仍未確認綠葉菜中哪種營養素對肝臟有益，但大多數科學家都認為無機硝酸鹽機會很大。 

　　雖然仍未確認那一款營養素有效，但是多吃綠葉菜對身體絕對有益！眾多綠葉菜中，含無機硝酸鹽最多的，有西芹、菠菜、生菜、火箭菜等，其他綠葉菜亦含有相當無機硝酸鹽份量。這個研究找出，每天約半磅綠葉菜，就可以有保護肝臟效果；這個份量絕對不難攝取！